Novel complex coacervates based on Zedo gum, cress seed gum and gelatin for loading of natural anthocyanins

نویسندگانH. Gharanjig - K. Gharanjig - G. Farzi -M. Hosseinnezhad - S.M. Jafari
نشریهInternational Journal of Biological Macromolecules
ارائه به نام دانشگاهپژوهشگاه رنگ
شماره صفحات3349
شماره مجلد164
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2020
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله